ΑΣΤΡΑΙΟΣ Ασύρτικο 2024
Η σοδειά
Η χρονιά του 2024 χαρακτηρίστηκε από συγκομιδή πολύ υψηλής ποιότητας, με τηνποσότητα να παρουσιάζει αισθητή μείωση της τάξεως του 30–40%. Ο χειμώνας υπήρξε ήπιος, με θερμοκρασίες υψηλότερες από τα κανονικά για την εποχή επίπεδα. Οι εντονότερες βροχοπτώσεις σημειώθηκαν από τον Σεπτέμβριο έως και τον Ιανουάριο, με συνολικό ύψος βροχής 260 mm. Η ένταση των ανέμων κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου κυμάνθηκε σε φυσιολογικά επίπεδα, χωρίς να προκαλέσει ζημιές στα αμπέλια.
Οι περιορισμένες βροχοπτώσεις της προηγούμενης χρονιάς, σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες στα τέλη Ιουνίου, οδήγησαν σε μείωση του φορτίου ανά πρέμνο. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά ανέπτυξαν λιγότερα τσαμπιά, τα οποία ωστόσο ήταν άρτια.
Ο τρύγος ήταν ποιοτικός, χωρίς ζημιές από ευδεμίδα. Για την ποικιλία Ασύρτικο, ο τρύγος ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου. Το παραγόμενο γλεύκος έδωσε μούστους αρωματικούς, με γεμάτο σώμα και υψηλές οξύτητες.
Η ποικιλιακή σύνθεση
100% Ασύρτικο Λευκό ΠΓΕ Κυκλάδες
O αμπελώνας
Τοποθεσία: προέρχεται από επιλογή σταφυλιών του ιδιόκτητου αμπελώνα μας και συνεργαζόμενου αμπελουργού, που προστατεύονται από τους ισχυρούς ανέμους και την έντονη επιρροή της θάλασσας.
Yψόμετρο: 250m
Έδαφος : κυρίως αμμοπηλώδες
Αρχεία
2024
Η οινοποίηση
Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι και πιέστηκαν σε πνευματικό οριζόντιο πιεστήριο χωρίς αποβοστρίχωση. Ο παραγώμενος μούστος ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασίες μεταξύ 17-19°C. Εν συνεχεία το κρασί παρέμεινε με τις οινολάσπες του για 7μήνες στις δεξαμενές.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
Αλκοολικός βαθμός
13,8%
Ολική Οξύτητα
7,5 g/l
Σάκχαρα
1,6 g/l
pH
3,02
Γευστική περιγραφή
Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα, με αρώματα λάιμ, γκρέιπφρουτ, φλούδας λεμονιού, μάραθου και λευκού πιπεριού. Στο στόμα η αιχμηρή οξύτητα συνοδεύοντας αρμονικά την αλκοόλη δημιουργεί μια αέρινη γεμάτη ενέργεια αίσθηση σε συνδυασμό με την αλμυρή επίγευση, που διαρκούν.
