ΑΛΚΑΡ Ποταμίσι 2024
Η σοδειά
Η χρονιά του 2024 χαρακτηρίστηκε από συγκομιδή πολύ υψηλής ποιότητας, με την ποσότητα να παρουσιάζει αισθητή μείωση της τάξεως του 30–40%. Ο χειμώνας υπήρξε ήπιος, με θερμοκρασίες υψηλότερες από τα κανονικά για την εποχή επίπεδα. Οι εντονότερες βροχοπτώσεις σημειώθηκαν από τον Σεπτέμβριο έως και τον Ιανουάριο, με συνολικό ύψος βροχής 260 mm. Η ένταση των ανέμων κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου κυμάνθηκε σε φυσιολογικά επίπεδα, χωρίς να προκαλέσει ζημιές στα αμπέλια.
Οι περιορισμένες βροχοπτώσεις της προηγούμενης χρονιάς, σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες στα τέλη Ιουνίου, οδήγησαν σε μείωση του φορτίου ανά πρέμνο. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά ανέπτυξαν λιγότερα τσαμπιά, τα οποία ωστόσο ήταν άρτια. Ο τρύγος ήταν ποιοτικός, χωρίς ζημιές από ευδεμίδα. Για την ποικιλία Ποταμίσι Λευκό ο τρύγος άρχισε στις 25 Αυγούστου. Το παραγόμενο γλεύκος έδωσε μούστους αρωματικούς με γεμάτο στόμα και μέτριες προς υψηλές οξύτητες.
Η οινοποίηση
Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι και πιέστηκαν σε πνευματικό οριζόντιο πιεστήριο χωρίς αποβοστρίχωση. Ο παραγώμενος μούστος ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασίες μεταξύ 17-19°C. Εν συνεχεία το κρασί παρέμεινε με τις οινολάσπες του για 7μήνες στις δεξαμενές.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
Αλκοολικός βαθμός
13,6%
Ολική Οξύτητα
6,1 g/l
Σάκχαρα
1,4 g/l
pH
3,33
Γευστική περιγραφή
Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα, με αρώματα αχλαδιού, αγιοκλήματος και σπάρτου. Στο στόμα η οξύτητα είναι σφριγυλή και η υφή του βελούδινη. Στο τελείωμα δημιουργείται μια εύπεπτη, νόστιμη και υφάλμυρη αίσθηση που διαρκεί.
